-생활의 달인 789회 인천 연희동 만두 달인 방송정보-
생활의 달인 789회에서는 인천 사람들에게 전설이라 불리고 있는 인생 만두집을 소개합니다. 이곳은 인천 연희동에 있는 곳으로 작은 만두가게를 부부가 함께 운영하고 있는 곳입니다.
만두가게는 테이블이 없이 모두 포장을 해서 가는 곳으로 만두 포장을 플라스틱에 해주는 것이 아니라 종이에 포장을 해주고 있어 약간은 레트로한 감성을 느낄 수 있는 곳입니다. 요즘처럼 환경을 생각한다면 정말 좋은 방법이라 생각합니다.
종이 포장안에 먼저 맛있게 쪄낸 만두를 얇은 비닐에 한 번 포장을 하고 나서 종이 포장을 하기 때문에 위생에도 큰 문제는 없고 환경오염을 조금이나마 줄일 수 있습니다.
부부가 함께 운영하는 만두 가게는 매일 아침 부부의 환상적인 호흡으로 만두가 만들어지고 있습니다. 아내는 아침 일찍부터 만두피를 반죽하고 남편은 옆에서 10가지나 되는 다양한 재료를 이용해서 만두소를 만들고 있습니다.
만두피는 다른 곳에 비해서 조금은 두툼하지만 대신 쫄깃쫄깃한 식감으로 만두소와 최고의 궁합을 선보이고 있습니다. 오늘 인천 만두의 달인으로 소개되는 주인공은 박상석 달인으로 무려 35년의 경력을 자랑합니다.
박상선 달인이 운영하고 있는 만둣집은 <미도방만두>라는 곳입니다. 이곳은 고기만두와 김치만두 이렇게 두 가지만 판매를 하고 있는 곳입니다. 고기만두에는 쫄깃한 만두피에 두부와 부추가 고기보다 상당히 많이 들어가 있어 담백하게 먹을 수 있고 김치만두의 경우 약간 매콤해서 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
상 호: 미도방만두
주 소: 인천 서구 서곶로 355
연 락 처: 032-563-3033
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